Dattelkaffee aka Daffee selber machen

Wer Datteln so liebt, wie ich, bekommt in 4 Jahren auch eine Menge Dattelkerne zusammen. Bei mir waren es exakt 535. Die Idee habe ich aus einem Social Media Beitrag entnommen. Dass der Versuch dann erst nach vier Jahren abgeschlossen wird, ist mit der fehlenden Priorität den weiterführenden Prozess in die Hand zu nehmen zu begründen.

Ich muss zugeben, dass ich bei der Herstellung ein bisschen nervös war. Vier Jahre Dattelkerne zu sammeln, ohne zu wissen, ob es sich auch wirklich gelohnt hat, ist schon nicht ohne.

Dattelkaffee ist eine köstliche, koffeinfreie Kaffeealternative, die man ganz einfach herstellen kann (und dabei auch nicht unbedingt 4 Jahre warten muss). Der leicht karamellige Geschmack und das angenehm nussige Aroma erinnern an Kaffee, ohne aufputschend zu wirken. Ideal also für alle, die empfindlich auf Koffein reagieren oder einfach etwas Neues ausprobieren möchten.

Hebe die Kerne deiner Datteln auf und wasche sie gründlich, damit keine Fruchtreste mehr haften bleiben.

Breite die sauberen Kerne auf einem Küchentuch aus und lasse sie vollständig trocknen.

Heize den Ofen auf 175 °C Umluft vor. Verteile die Dattelkerne auf einem Backblech und röste sie 25–35 Minuten, bis sie eine schöne dunkelbraune Farbe bekommen. Der Duft, der dabei entsteht, ist einfach himmlisch.

Lass die Kerne vollständig auskühlen und mahle sie anschliessend in einem leistungsstarken Mixer oder einer Kaffeemühle zu einem feinen Pulver.

Bereite den Dattelkaffee genauso zu wie herkömmlichen Kaffee – z. B. in der Bialetti, French Press oder Filtermaschine. Er schmeckt besonders lecker mit einem Schuss Mandelmilch.